Iseng-iseng Pakai Trik Ini Saat Masak, Siapa Sangka Daging Ayam Jadi Empuk Moprol dan Gak Kering Seperti Beli di Restoran Mahal

Lama proses brine juga bermacam-macam. Tergantung sebesar apa daging tersebut dan sekering apa dagingnya.

Misalnya, untuk udang memerlukan waktu selama 30 menit saja. Sementara untuk ayam utuh harus 4-5 jam.

Lain lagi dengan kalkun, harus selama 12 jam. Paha babi sekitar 12 jam juga. Sementara ayam sekitar 1-2 jam saja.

Caranya Mengempukkan Daging dengan Teknik Brine

Pertama, siapkan air dan garam. Untuk perbandingannya, kamu bisa menggunakan ¼ gelas garam ke dalam empat gelas air.

Baca Juga: Gara-gara Kalap Kebanyakan Makan Daging Kurban Bikin Kadar Kolesterol Naik, Coba Konsumsi 3 Minuman ini, Ampuh Hempas Lemak Jahat

Untuk penggunaan yang cukup banyak, perbandingan lebih mudahnya adalah satu gelas garam untuk setiap galon air.

Kamu juga bisa menambahkan bumbu dan rempah apapun yang kamu inginkan untuk menambah rasa dan aroma pada daging nantinya.

Rebus larutan garam dan aduk sampai garam larut. Lalu dinginkan hingga benar-benar dingin. Jangan tuang larutan garam yang masih panas pada daging.

Setelah selesai membuat larutan garam, masukkan daging ke dalamnya.

Tempatkan di wadah tertutup. Pastikan daging terendam semua dengan larutan garam, jangan sampai ada bagian yang keluar dari permukaan air.

Letakkan wadah dengan daging di dalamnya ke dalam kulkas. Jika proses brine kamu rasa sudah cukup, keluarkan wadah. Tiriskan daging dan keringkan menggunakan lap bersih.