Ibu-ibu Bisa Melongo Kalau Tahu Trik ini, Cukup Tambahkan Satu Bahan ini Sedikit Saja Sudah Bisa Bikin Daging Potongan Tebal Jadi Empuk

GridHype.ID-Memasak dagingmemang agak tricky,sebab jika salah dalam mengolahnya dagingbisa menjadi alot dan keras saat dikonsumsi.

Sebenarnya ada banyak tips yang bisa Anda ikuti ketika memasak daging agar empuk dan nikmat.

Salah satu cara yang paling banyak digunakan yakni dengan mengobah ptongan dagingmenjadi lebih kecil.

Hal ini agar daging dapat empuk dengan mudah ketika dimasak.

Lantasbagaimana jika tetap ingin mengolah dagingdalam bentuk potongan yang besar dan tebal agar tetap empuk.

Jangan khawatir, ada satu trik yang bisa Anda gunakan ketika ingin mengolah dagingdengan potongan besar agar tetap empuk.

Yakni dengan menambahkan sedikit baking powder ke dagingyang alot.

Ya, baking powder bukan cuma untuk membuat kue, lo.

Baca Juga: Dijamin Bikin Seisi Rumah Ketagihan, Ternyata Ini Rahasia Bikin Tempe Goreng Tepung Bisa Renyah Seharian, Buruan Cobain!

Caranya, coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Baking powdernya tak perlu terlalu banyak.

Cukup 1/2 sendok teh untuk setengah kilo daging.

Baking powder nantinya akan melemaskan urat-urat pada daging sehingga daging jadi lebih mudah empuk.

Tenang, penambahan baking powder juga tak akan merubah rasa dan aroma pada daging, lo.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.

Setelah semalaman, daging pun jadi lebih empuk dan bumbunya telah meresap sempurna.

Mengempukkan Daging dengan Jus Nanas

Daging bisa dibuat menjadi empuk dengan menggunakan buah nanas.

Dibandingkan dengan bahan pengempuk daging yang berasal dari bahan kimiawi, buah nanas tidak meninggalkan rasa yang dapat mengganggu dalam daging.

"Nanas bisa digunakan untuk daging sapi dan daging kambing. Hanya saja, mungkin daging kambing bisa lebih cepat empuk dibandingkan dengan daging sapi," kata Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma kepada Kompas.com, Kamis (15/7/2021).

Baca Juga: Satu Indonesia Baru Tahu, Ternyata Rebus Daun Singkong agar Jadi Empuk Bisa Segampang Ini, Cuma Butuh Waktu 5 Menit Saja

Bagian nanas yang bisa dimanfaatkan membuat daging menjadi empuk adalah daging dan tulang bagian tengahnya.

Melansir Leaf.tv, kandungan dalam nanas yang mampu mengempukkan daging adalah enzim bromelain.

Enzim bromelain mampu mencerna protein dan melunakkan jaringan dalam daging sebelum dimasak.

Cara termudah untuk membuat daging menjadi empuk dengan nanas adalah dengan membeli nanas segar kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian atau menghaluskannya menjadi jus.

Dibandingkan jus nanas siap pakai, sebaiknya gunakan buah nanas yang masih segar.

Hal ini dikarenakan sebagian produsen jus mungkin akan mempasteurisasi jus nanas dan membunuh enzim yang dapat melunakkan protein dalam daging.

Masukkan daging yang ingin diempukkan ke dalam panci dan tuangkan jus atau nanas potong di atas daging.

Balikkan sisi daging untuk memastikan semua sisinya terkena nanas.

Biarkan seperti itu sampai daging siap untuk dimasak.

Karena asam dalam nanas kuat, jangan mendiamkan daging dalam jus nanas selama lebih dari 12 jam.

1 - 2 Jam adalah waktu yang paling ideal.

Baca Juga: Mau Masak Daging Tapi Lama? Begini Cara Cepat dan Praktisnya, Dijamin Empuk dan Lembut

(*)