Terdengar Asing, Siapa Sangka Tambahkan Sedikit Garam di Secangkir Kopi Punya Dampak Luar Biasa ini Bagi Tubuh, Dijamin Bikin Ketagihan

Untuk diketahui, membiarkan kopi terlalu lama di mesin press, menggunakan air yang terlalu panas, atau memilih ukuran gilingan yang salah bisa menyebabkan ekstraksi yang berlebihan.

Ekstraksi yang berlebihan in diketahui bisa meningkatkan rasa getir pada kopi.

Padahal, saat kita minum sesuatu yang pahit, ion kalsium dikirim ke otak kita.

Nah, dengan garam inilah, kita dapat meningkatkan rasa manis, asam, dan umami, garam cenderung mengurangi persepsi kita tentang kepahitan.

Ini karena kandungan natrium pada garam bisa mengaktifkan reseptor garam di langit-langit mulut.

Baca Juga: Program Vaksinasi Nasional Gencar Dilakukan, Studi Terbaru Ungkap Fakta Mengejutkan, Minuman Sejuta Umat ini Bisa Kurangi Risiko Covid-19 Hingga 10 Persen

“Ketika reseptor pahit dan reseptor garam diaktifkan pada saat yang sama, itu dapat menyebabkan 'persepsi lintas-modal'. Ini menekan rasa pahit, dan meningkatkan indera perasa lainnya, seperti rasa manis,” jelas Sara.

Tapi tunggu dulu, menambahkan garam pada kopi ternyata juga ada aturannya.

Lantas, bagaimana cara terbaik dalam menambahkan garam ke kopi?

Beberapa pakar rasa kopi menyarankan, untuk menambahkan garam di tahap air.

Takaranya pun harus sesuai, sejumput garam (sekitar 0,5 gram) ditambahkan pada 1 liter kopi.

Dosis ini bisa membuat rasa manis kopi muncul secara halus.