:grayscale():blur(7):quality(50)/photo/2021/04/05/business-hand-with-mobile-phone_-20210405090945.jpg)
Namun, kamu wajib waspada dengan jeroan berwarna pucat.
"Ketika kita memilih jeroan, pasti kita lihat dari warna."
"Sebaiknya pilih warna merah untuk limpa dan warna putih kekuningan tetapi tidak terlalu kecokelatan dan tidak pucat untuk babat," kata Wisnu, mengutip Kompas.com (15/7/2021).
2. Aroma Jeroan sapi
Bau jeroan sapi biasanya amis. Hal ini lantaran jeroan beraroma darah.
Namun, sebaiknya perhatikan bau jeroan sapi tersebut dan jangan pilih jeroan dengan bau yang sangat amis.
Baca Juga: Ngeri! Jangan Sampai Simpan Daging di Kulkas dengan Cara Ini, Salah-salah Keluarga Jadi Korban
"Jadi, ketika bau jeroan amis aromanya memang aroma darah segar tetapi jangan pilih jeroan yang baunya sangat amis," ujar Wisnu.
Bau amis ini pun bisa hilang dengan cara merebus jeroan sebanyak dua kali.
Proses merebus pertama sekitar 25-30 menit.
Buang tirisan air rebusan pertama yang berisi kotoran jeroan.
Setelah itu, gunakan rempah-rempah seperti daun jeruk dan salam untuk menetralisir bau amis jeroan.
