Masih Takut dengan Mitos MSG Bikin Bodoh? Ini Nih 5 Bahan Penyedap yang Bisa Munculkan Rasa Umami

Kecap bisa digunakan karena mengandung sodium dan juga jumlah glutamat yang tinggi, sehingga bisa menghasilkan rasa umami yang baik.

Baca Juga: Tips Memasak Mie Instan Agar Kandungan MSGnya Berkurang, Aman Untuk Dikonsumsi

Ada dua jenis kecap, pertama adalah yang dibuat dengan cara fermentasi alami.

Ada juga yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia yakni protein kedelai hidrolisasi. Jenis kecap yang difermentasi akan memiliki glutamat yang alami.

Sementara yang dibuat dengan bahan kimiawi akan harus ditambah dengan MSG.

Lebih baik pilih kecap yang difermentasi secara alami agar tidak ada kandungan MSG tambahan di dalamnya.

3. Aneka herba

MSG digunakan untuk meningkatkan rasa pada makanan dan juga meningkatkan rasa umami. Beragam herba seperti bawang putih, taragon, rosemary, dan merica bisa memberikan rasa pedas dan gurih pada makanan.

Herba lainnya seperti kunyit dan jintan juga jadi pengganti MSG yang bagus dengan memberikan kehangatan pada makanan.

Baca Juga: Begini Cara Memasak Mie Instan Agar Kandungan MSG nya Berkurang, Nggak Perlu Merasa Bersalah Pada Kesehatan

Kamu bisa menggunakan kombinasi herba apa pun, tergantung dengan sajian yang ingin kamu buat. Beberapa jenis kombinasi herba bisa menstimulasi indera perasa dan meningkatkan rasa jadi lebih intens.

Jika kamu membeli kombinasi herba yang sudah dicampur dalam kemasan di supermarket, pastikan untuk mengecek labelnya.