Tempe yang kualitasnya baik adalah tempe yang memiliki aroma jamur segar.
Selain itu hindari bau tempe yang terlalu menyengat dan sangit.
“Tempe kan memang selalu mengalami proses fermentasi jadi akan semakin matang setiap harinya, nah baunya akan terlihat berbeda saat tempe yang baik dan yang sudah mau busuk,” paparnya.
Tempe tidak dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es.
Tempe hanya bertahan sekitar 3-5 hari.
Jangan menumpuk tempe karena akan membuatnya cepat busuk.
(*)