:blur(7):quality(50):quality(100)/photo/2022/02/17/whatsapp-image-2022-02-17-at-11-20220217113433.jpeg)
:blur(7):quality(50)/photo/2022/03/02/tempeh-g1fc9c80d9_1920jpg-20220302090917.jpg)
“Ada tempe yang warnanya hitam atau sudah coklat, itu sudah mulai busuk,” papar Chef Aguk kepada Kompas.com, Rabu (9/9/2020).
2. Tekstur padat dan tidak mudah hancur
Pilih tempe yang bertekstur padat dengan kacang kedelai dan sedikit jamur putih seperti kapas di sela-selanya.
Permukaan tempe yang bagus akan tetap padat jika ditekan.
Selain itu, teksturnya pun agak keras karena butiran kedelai yang rapat.
Jika dipotong tidak mudah hancur atau terlepas butiran kedelainya.
Tempe yang bagus kualitasnya, rasanya gurih dan tidak ada rasa pahit sedikit pun.
Tempe yang dibungkus plastik lebih awet daripada tempe yang dibungkus daun.
Tempe yang masih baru biasanya masih hangat, kedelainya utuh, dan padat.
Jangan pilih tempe yang agak basah, berwarna coklat kehitaman dan mudah patah.
Tempe dengan ciri-ciri seperti ini akan cepat busuk.
3. Aroma jamur segar
:blur(7):quality(50)/photo/2022/02/17/whatsapp-image-2022-02-17-at-11-20220217113433.jpeg)
:blur(7):quality(50)/photo/2022/09/25/infant-g083e4c6b4_1920jpg-20220925115810.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2020/07/21/1153013363.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2020/11/09/3012605471.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2022/02/17/whatsapp-image-2022-02-17-at-11-20220217113433.jpeg)