Selama Ini Salah Kaprah, Ternyata Bukan Jeruk Nipis yang Hilangkan Bau Amis pada Ikan, Coba Bahan Ini

Dilansir dari Sajian Sedap, susu mengandung zat yang bernama kafein dan berperan untuk mengangkat trimetila oksigen yang menyebabkan bau amis pada ikan.

Ketika menggunakan jeruk nipis, Air yang mengenainya memang bisa mematikan bakteri namun lumuran jeruk nipis tersebut akan membuat ikan menjadi matang.

Tingkat kematangan yang dimaksud memang tidak sama dengan proses pemasakan, namun ikan akan menjadi matang seperti makanan sashimi.

Penggunaan jeruk nipis memang masih bisa dilakukan untuk meminimalisasi bau amis asalkan tidak dilakukan dengan merendam terlalu lama.

Penggunaan susu segar dianggap lebih efektif untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Adapun caranya cukup mudah yaitu dengan merendam ikan menggunakan susu cair selama beberapa menit.

Setelah itu bilas hingga bersih dan ikan siap untuk diolah.

Dengan memanfaatkan susu segar, hasil olahan ikan tidak akan meninggalkan bau amis.

Baca Juga: Terdengar Tak Lazim, Siapa Sangka Merendam Ikan Gurame dengan Susu Sebelum Dimasak Bisa Bikin Hasilnya Tak Tarduga

(*)