Ya, kentang yang dimasak lalu didinginkan rupanya mengandung pati resisten yang lebih tinggi ketimbang saat masih panas.
Hal ini sesuai dengan studi pada pasien ileostomy yang diterbitkan dalam jurnal Advances in Nutrition.
Untuk mendapatkan manfaat terbaik kentang, masak bersama kulitnya untuk meningkatkan serat dan asupan antioksidan sehingga dapat memperlancar pencernaan.
Nah, dengan cara yang tepat rupanya Anda masih bisa konsumsi makanan yang mengandung karbohidrat tanpa takut gemuk bukan mulai sekarang.
(*)