:grayscale():blur(7):quality(50)/photo/2021/04/05/business-hand-with-mobile-phone_-20210405090945.jpg)
Karotenoid merupakan pigmen dalam wortel yang dapat diubah menjadi vitamin A yang berguna untuk menyehatkan mata serta menjaga kekebalan tubuh.
Satu cangkir wortel cincang atau sekitar 169 gram, dapat mencukupi sekitar 430 persen nilai harian vitamin A, sesuai dengan 2.000 kalori. Sementara untuk takaran 227 gram jus wortel, mengandung dua kali lebih besar nilai harian dari angka tersebut.
Sebenarnya, tidak ada masalah dengan jumlah vitamin A berlebih dalam tubuh,tetapi terlalu banyak kandungan karoten dalam darah dapat menimbulkan karotenemia.
Karotenemia dapat menghilang secara bertahap jika melakukan diet rendah karoten.
(*)
