:grayscale():blur(7):quality(50)/photo/2021/04/05/business-hand-with-mobile-phone_-20210405090945.jpg)
Kemudian, sayat bagian tubuh ikan lele agar bumbunya meresap saat diolah.
3. Taburi dengan abu gosok
Sebelum dicuci, taburi ikan lele dengan abu gosok terlebih dulu.Abu gosok bisa membantu menghilangkan lendir ikan lele.
Baca Juga: Meski Enggak Ada Jeruk Nipis, Lendir Lele Bisa Hilang dengan Bumbu Dapur Ini, Emak-emak Wajib Tahu!
Bila tak ada abu gosok, gunakan campuran garam, air asam jawa, dan parutan kunyit.
Lumuri ketiga bahan tersebut ke permukaan ikan lele sambil diremas-remas agar lendirnya hilang.
4. Lumuri dengan larutan asam
Setelah dicuci, lele pun tak bisa langsung diolah.Kamu perlu melumurinya dengan larutan asam atau air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
Diamkan lele selama beberapa menit agar baunya benar-benar hilang. Selanjutnya, bumbu lalu olah sesuai resep.
5. Olahan ikan lele
Ditambahkan dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikan lele memiliki daging yang gurih dan berlemak.Tekstur dagingnya empuk dan lembut.
Sayangnya lele kurang cocok dimasak dengan bumbu, tetapi enak jika digoreng atau dibakar.
