Sayuran umbi dan akar cenderung tidak bertambah awet apabila disimpan di dalam kulkas. Kentang dan labu umumnya bisa bertahan lima hari. Lalu, ubi dan wortel sekitar dua minggu.
e) Sayuran batangan
Daun kemangi dan daun bawang akan bertahan selama tiga hari jika disimpan di kulkas.
Beberapa sayuran batangan memiliki daya tahan lebih lama. Sebut saja peterseli dan daun mint yang bisa bertahan lima hari. Sedangkan seledri tetap awet selama dua minggu di dalam kulkas.
(*)