Selain bentuknya yang menarik, brokoli disinyalir mampu memberikan efek menakjubkan dalam mengontrol gula darah.
Manfaat tersebut dapat diperoleh dari kandungan isothiocyanate yang termasuk dalam sulforaphane.
Kandungan tersebut akan bereaksi ketika brokoli dicincang atau dikunyah.
Sebab, rekasi antara senyawa glukosinolat dan enzim myrosinase akan terkonsentasi di brokoli.
(*)