Nyesel Kalau Sampai Enggak Tahu, 4 Cara Buat Sate Kambing agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

GridHype.ID - Usai perayaan Idul Adha persediaan daging di rumah tentu melimpah.

Berbagai resep olahan dagingpun dicari.

Namun yang sering mnejadi masalah adalah cara pengolahan daging agar empuk dan tidak prengus.

Nah, sate kambing merupakan salah satu sajian yang bisa jadi pilihan.

Olahan daging kurban ini banyak disukai karena cita rasanya yang lezat.

Sayangnya mengolah daging kambing untuk sate gampang-gampang susah.

Sebab, daging kambing memiliki bau prengus yang agak sukar dihilangkan.

Tak perlu khawatir, berikut Kompas.com rangkum cara membuat sate kambing agar tidak bau prengus.

Baca Juga: Bye, Daging Alot! 5 Jurus Jitu Ini Bikin Daging Jadi Empuk, Mulai dari Teknik Hingga Rendaman Bahan Alami

Dengan metode ini, bumbu sate kambing pun akan meresap sempurna.

1. Gunakan potongan daging yang sesuai

Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya.

Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.

Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit, jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.

Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.

2. Tidak perlu dicuci

Dikutip dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" karya Octaviyanti Sitompul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, daging kambing yang akan diolah tidak perlu dicuci.

Proses pencucian justru dapat membuat daging kambing semakin bau prengus.

Baca Juga: Enggak Melulu Pakai Santan, 7 Olahan Daging Kurban Ini Bisa Jadi Hidangan Khas Idul Adha Versi Kamu, Jauh Lebih Ramah Untuk Kesehatan Tubuh

Alih-alih mencucinya, lebih baik lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis untuk meminimalisir baunya.

Alternatif lainnya, kamu bisa merebus daging kambing di dalam air mendidih hingga mengeluarkan banyak buih.

Kemudian, tiriskan lalu bumbui seperti biasa.

3. Bungkus dengan daun pepaya

Jika mendapat daging yang berotot, maka bungkus dulu dalam daun pepaya yang sudah diremas.

Proses ini dapat membuat daging kambing lebih empuk saat matang.

Selain daun pepaya, nanas dan bawang bombai pun bisa membantu proses pengempukkan daging.

Atau, bisa juga memakai baking soda maupun meat tanderizer agar lebih praktis.

Baca Juga: BERITA POPULER: 6 Makanan Ampuh Atasi Kolesterol, Bahaya Kebanyakan Konsumsi Vitamin C Hingga Waktu Lahir Ungkap Kepribadian

Cara menggunakannya, yakni dengan menambahkan ketiga bahan tersebut dalam bumbu rendamannya.

4. Rendam atau masak dalam bumbu

Cara membuat sate kambing sebetulnya cukup dibakar begitu saja.

Namun supaya rasanya lebih enak, daging kambing harus dibumbui terlebih dulu.

Dikutip dari "SajianKu VOL 10/I/2014: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk" oleh Team Dapur Lezat terbiatan Mediantara Infopersada, cara membumbui sate kambing dapat dilakukan dengan beberapa metode.

Pertama, yakni dengan mengoles bumbu saat proses pembakaran.

Atau, dapat pula merendam daging kambing bersama bumbu yang sudah disiapkan.

Bila ingin lebih meresap, daging kambing dapat ditumis bersama bumbu halus lalu diungkep.

Sebagai tambahan, gunakan jahe, kunyit, atau rempah lainnya dalam bumbu sate agar baunya tidak prengus.

Baca Juga: Tolong Dicatat, 6 Makanan Ini Bisa Jadi Senjata Ampuh Lawan Kolesterol dalam Tubuh Saat Kalap Santap Daging

(*)