Dewi Hughes juga menghindari konsumsi garam dan gula.
Agar ayam yang ia makan memiliki rasa, ia akan memasukkan beberapa bahan saat merendamnya.
"Ayamnya ini direndam empat sampai lima jam. Isinya direndam dengan jahe diparut, dikasih jeruk, dikasih kemiri, ketumbar. (Kemudian ayam) direndam dan dibakar," kata Hughes.
Sedangkan untuk saus salad ia biasanya menggunakan bahan alami, contohnya seperti sereh geprak untuk mengeluarkan aroma wangi, jahe putih potong tipis, air jeruk lemon, dan madu.
(*)