Bikin Seisi Rumah Melongo, Begini Tips Jitu Bikin Tahu Bulat Mengembang Sempurna, Bukan Pakai Baking Powder

Dilansir dari sajiansedap.id, seorang Chef of Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam, Heru Sudrajat membongkar rahasianya.

Siapa sangka, tipsnya hanya dengan mencapur tepung tapioka layaknya membuat adonan cimol.

“Dia ada campuran sedikit di-mix sama tepung tapioka, sama kayak kalau kita bikin cimol,” ujarnya.

Saat membuat adonan tahu bulat, gunakan tepung tapioka sebagai pengganti baking powder.

Inilah yang biasa dilakukan oleh pedagang tahu bulat keliling.

Salah satu faktor yang menjadi alasan adalah biaya produksi yang bisa menghasilkan keuntungan lebih besar.

“Buat versi jualan yang saya lihat lebih banyak pake tepung tapioka. Mungkin mereka ingin mengambil margin lebih tinggi karena (tepung tapioka) lebih ekonomis,” lanjutnya.

Adapun perbandingan antara tepung tapioka dan adonan tahu adalah sekitar 20 banding 80.

Salah satu kunci sukses membuat tahu bulat adalah memastikan bahwa adonan tercampur dengan sempurna.

Setelah itu, tambahkan bumbu sesuai dengan selera Anda.

Baca Juga: Marah ke Ubun-ubun, Mantan Menteri ini Dongkol Dokumen KTP Miliknya Jadi Bungkus Gorengan Hingga Bingung Harus Layangkan Protes Kemana

Apabila sudah membentuk tekstur yang tepat, bentuk menjadi bulatan dan goreng hingga matang dan mengembang.