Teh oolong dan teh hitam adalah jenis teh yang melalui proses oksidasi atau fermentasi.
Sehingga memiliki konsentrasi polifenol yang lebih rendah daripada teh hijau.
Itu artinya, teh hijau memiliki konsentrasi polifenol lebih tinggi yang bisa membantu mengurangi jumlah glukosa dalam tubuh.
Sementara itu, kebiasaan masak nasi dengan air teh tenyata sudah dipraktikkan dalam kehidupan sehari hari masyarakat Cina sejak ribuan tahun lalu.
Sejak masa Dinasti Tang, dalam buku ilmu kedokteran sudah terdapat catatan tentang cara masak nasi dengan air teh.
(*)