Begini Cara Konsumsi Telur Agar Kandungan Nutrisinya Terserap Baik Oleh Tubuh

Baca Juga: Banyak Dihindari, Menurut Penelitian Jeroan Justru Memiliki Nutrisi Penting Bagi Tubuh

Seperti yang dikenal sebagai vitamin B7, atau vitamin H.

Dalam telur mentah, protein dalam putih telur yang disebut avidin mengikat biotin, sehingga tidak tersedia untuk digunakan tubuh.

Namun, saat telur dimasak, panasnya menyebabkan perubahan struktural pada avidin, sehingga kurang efektif dalam mengikat biotin.

Hal ini justru membuat biotin lebih mudah diserap.

(*)