Serat mampu membantu memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat guna mengelola gula secara keseluruhan.
Salah satu cara untuk menentukan makanan yang baik bagi penderita diabetes adalah dengan melihat indeks glikemiknya.
Adapun pisang memiliki indeks glikemik yang bervariasi tergantung dengan tingkat kematangannya.
Indeks glikemik pisang berada pada kisaran 42 hingga 62.
Semakin matang buah pisang, maka semakin tinggi pula indeks glikemiknya.
Oleh sebab itu, cara paling tepat mengonsumsi pisang untuk penderita diabetes adalah memilih jenisnya yang tidak terlalu matang.
(*)