Dikira Sehat Padahal Mengancam Nyawa, Orang dengan Kondisi Ini Sebaiknya Jangan Lagi Konsumsi Kentang, Kalau Tak Mau Bahaya Ini akan Mengintaimu

Kebanyakan orang biasanya menyimpan kentang di dalam kulkas bersamaan dengan bahan makanan lainnya sebelum mengolahnya.

Baca Juga: Cocok Banget Buat Anak Kos, Ini Dia Resep Sambal Goreng Kentang Kering, Lauk Tahan Lama yang Bisa Jadi Stok untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

Namun, dikutip dari Taste of Home, Minggu (20/3/2022) via Kompas.com, kentang sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas lantaran suhunya dapat mengubah pati di dalam kentang menjadi gula.

American Cancer Society menjelaskan, ketika kentang dipanggang atau digoreng dengan suhu di atas 121 derajat Celsius, gula akan bergabung dengan asam amino asparagin dan menghasilkan bahan kimia, yakni akrilamida.

National Cancer Institute menuturkan, bahan kimia ini digunakan untuk membuat kertas, pewarna, plastik, serta mengolah air minum dan air limbah.

Cara utama orang-orang terpapar akrilamida adalah dengan merokok, tetap bahan kimia ini juga ditemukan dalam makanan seperti kentang goreng, keripik kentang, keripik, roti, kue kering, sereal, dan kopi.

Penelitian pada tikus menunjukkan, akrilamida meningkatkan risiko kanker.

Studi pada manusia belum menunjukkan bukti konsisten bahwa paparan akrilamida melalui pola makan meningkatkan risiko penyakit tertentu.

Namun, ada hasil yang beragam tentang kanker ginjal, endometrium, dan ovarium.

Lantas, seperti apa cara tepat menyimpan kentang?

Cara Menyimpan Kentang

Dikutip dari Reader’s Digest, kentang sebaiknya disimpan di tempat dingin, gelap, dan kering seperti lemari dapur.