Emak-emak Satu Indonesia Wajib Tahu, Ternyata Begini Cara Mudah Merebus Daging Agar Cepat Empuk dan Hemat Gas, Nggak Sampai 10 Menit!

Cara Tepat Menyimpan Daging di Kulkas dan Freezer

Melansir dari Kompas.com, Chef Stefu merekomendasikan daging has dalam dan has luar yang cenderung cepat empuk sehingga bisa mempersingkat waktu memasak.

Daging sapi dan ayam menjadi protein yang dikonsumsi banyak orang, terlebih untuk hidangan Lebaran nanti.

Tak hanya kualitas daging, penyimpanan daging juga perlu diperhatikan karena dapat mempengaruhi rasa serta umur simpan protein ini.

Denny Widaya Lukman, dokter hewan sekaligus pakar kesehatan masyarakat veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor (IPB), mengatakan daging sapi sebaiknya langsung disimpan dalam suhu dingin untuk memperpanjang usia konsumsi serta menghindari kuman dan bakteri yang berkembang.

Baca Juga: Tak Perlu Panci Presto, Rebus Daging dengan Tambahan Bahan Ini Dijamin Lemput Seperti Makan Kapas

"Bakteri bisa membelah dari satu hingga dua dalam waktu tertentu. Dalam kondisi ideal, bakteri akan membelah setiap 15-30 menit sehingga diperlukan penyimpanan yang tepat untuk terhindar dari berkembangnya bakteri," kata Denny dalam seminar bertema Cara Memilih dan Menangani Produk Hewan (Daging dan Telur), Selasa (26/4/2022).

Selain mempengaruhi kualitas seperti warna, tekstur, dan masa simpan, penyimpan daging dalam suhu dingin dapat menghambat pertumbuhan kuman atau mikroorganisme dan aktivitas enzim daging (autolisis).

Lantas, pada suhu berapa daging bisa disimpan?

Daging paling baik disimpan pada suhu 0 hingga -18 derajat Celsius dan hindari menyimpannya dalam suhu lebih tinggi karena dapat menyebabkan pertumbuhan kuman yang akhirnya membuat sakit.

Cara menyimpan daging sapi dan ayam dalam kulkas dan freezer

Menyimpan daging sapi dan ayam ke dalam kulkas dan freezer dapat memperpanjang masa konsumsi daging.