GridHype.ID - Protein bisa didapat lewat protein nabati dari tumbuh-tumbuhan atau sayuran dan protein hewani lewat daging.
Daging ayam salah satu daging yang cukup terjangkau untuk memenuhi sumber protein dalam tubuh.
Terlebih daging ayam bisa dimasak atau diolah dengan beragam cara.
Tapi jangan salah, meski daging ayam menjadi favorit jangan lakukan hal ini ketika hendak menyimpan ayam di kulkas.
Pasalnya hal ini bisa berdampak buruk yakni daging ayam bisa cepat busuk.
Ayam merupakan bahan makanan daging mentah yang mudah rusak.
Diketahui, mengutip dari Kompas.com, karena dapat mengandung beberapa jenis bakteri seperti Salmonella dan E. coli, menyimpan daging ayam dengan tidak benar dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Melansir Australian Chicken Meat Federation, daging ayam sebaiknya disimpan di kulkas secara terpisah dari makanan matang, bisa ditaruh di rak bawah kulkas.
Tapi siapa sangka, daging ayam yang tersimpan di kulkas terkadang cepat busuk.
Ternyata usut punya usut kebiasaan kita melakukan hal ini bikin daging ayam cepat busuk meski tersimpan di kulkas.
Apa saja penyebabnya?
Daging ayam yang terlalu lama di suhu panas saat perjalanan akan lebih cepat membusuk
1. Membiarkan daging ayam mentah menjadi terlalu hangat selama perjalanan pulang dari toko
Untuk menghentikan daging ayam dari pembentukan bakteri berbahaya, sangat penting untuk menyimpan daging mentah pada suhu dingin 4 derajat celcius atau di bawah.
Tentu saja, tidak mungkin membawa kulkas di dalam mobil saat pergi ke toko kelontong.
Tetapi Anda tetap harus berusaha untuk menjaga daging ayam sedingin mungkin selama perjalanan.
Jangan sampai Anda hanya membawanya begitu saja ya.
Apalagi Indonesia terkenal cukup panas dan ketika di perjalanan daging akan rawan terkena bakteri dan kotoran.
"Salah satu kesalahan terbesar yang dapat dilakukan orang adalah gagal mendinginkan ayam dengan benar selama perjalanan pulang," kata DJ Mazzoni, medical reviewer di Illuminate Labs.
Menurut Mazzoni, seringkali konsumen membutuhkan waktu lebih dari 30 menit untuk mencapai rumah setelah membeli daging ayam mentah.
"Saya merekomendasikan menggunakan (tas atau kotak) pendingin untuk menyimpan ayam untuk perjalanan apa pun selama 30 menit untuk meminimalkan pertumbuhan bakteri," saran Mazzoni.
Jadi jika kamu tidak langsung pulang setelah membeli daging, Anda harus menyiapkan kotak pendingin terlebih dahulu.
2. Menyimpan daging ayam mentah di atas atau di samping makanan siap saji di kulkas
Sangat penting untuk menyimpan ayam mentah di kulkas.
Tetapi sama pentingnya untuk mempertimbangkan lokasi spesifiknya di dalam kulkas.
"Jangan disimpan di kulkas di atas atau langsung di samping makanan mentah lainnya atau makanan siap saji,” tutur Kimberly Baker, Direktur Tim Program Sistem dan Keamanan Makanan di Clemson University.
Ketika membeli ayam, kita sering tidak langsung pulang dan memasukkannya ke lemari es.
Jika makanan yang terkontaminasi tidak ditangani dengan aman dan dimasak hingga 73 derajat celcius, maka orang yang mengonsumsi makanan itu bisa sakit dengan penyakit bawaan makanan.
Bungkus ayam dengan rapat dalam plastik.
Setelah itu letakkan di khusus untuk daging di kulkas akan mencegah tetesan dan kontaminasi.
Jadi perhtikan pula cara penyimpanannya ya.
Lebih baik lagi jika disimpan di freezer dan tutup dengan rapat.
3. Tidak memasak daging ayam mentah dengan cukup cepat
Seperti banyak protein lainnya, ayam mentah mudah rusak.
Jadi sebaiknya hindari membiarkannya terlalu lama di kulkas sebelum dimasak.
"Penting untuk menggunakan ayam mentah segar dalam waktu 1-2 hari setelah disimpan di kulkas pada suhu 4 derajat celcius atau lebih rendah,” ujar Lisa Yakas, ahli mikrobiologi dan manajer senior di NSF International.
Jika lebih lama lagi, dan dapat berisiko merusak ayam atau menjadi tidak aman untuk dimakan.
"Daging ayam segar dapat disimpan di tempat yang aman. freezer dengan kualitas ideal hingga sembilan bulan," tutur Yakas.
4. Membungkus sejumlah besar ayam mentah bersama-sama untuk dibekukan
Membekukan daging ayam adalah cara yang efektif untuk memperpanjang kesegarannya, membungkus sejumlah besar ayam mentah bersama-sama untuk membekukan bukanlah ide yang bagus karena akan sulit untuk mengeluarkan sejumlah kecil ayam di dalam freezer, menurut instruktur koki Christopher Arturo dari The Institute of Culinary Education.
Sebagai gantinya, Arturo menyarankan membekukan ayam dalam wadah kecil sehingga Anda hanya dapat mengeluarkan apa yang dibutuhkan.
Selain itu, semakin kecil dan rata ayam yang dibungkus, semakin cepat ia membeku.
(*)