Dipikir Bisa Jadi Alternatif Makan Gorengan yang Sehat, Menggoreng Makanan dengan Air Fryer Tak Lebih Baik, Tingkatkan Risiko Kanker?

Hasilnya adalah makanan yang memiliki karakteristik serupa dengan gorengan, hanya saja dengan kandungan lemak yang lebih rendah.

Sebagaimana metode memasak lainnya, menggoreng dengan air fryer juga dapat memicu reaksi kimia, efek Maillard, yang meningkatkan warna dan rasa yang digoreng dengan air fryer.

Bahaya menggoreng dengan air fryer Meski menggoreng dengan air fryer memiliki sejumlah manfaat, metode memasak ini juga mungkin memiliki efek samping.

Dilansir dari Medical News Today, 2 April 2019, berikut adalah efek samping menggoreng dengan air fryer.

1. Dapat menciptakan senyawa berbahaya

Sementara air fryer dapat mengurangi kemungkinan pembentukan akrilamida, senyawa berbahaya lainnya masih bisa terbentuk.

Hidrokarbon polisiklik aromatik dan anima heterosiklik dapat dihasilkan dari semua proses memasak daging dengan suhu tinggi.

Menurut National Cancer Institute, senyawa tersebut memiliki kaitan dengan risiko penyakit kanker.

Para ilmuwan membutuhkan penelitian lebih lanjut untuk menjelaskan dengan detail terkait hubungan antara air fryer dan senyawa berbahaya penyebab kanker.

2. Tidak menjamin lebih sehat

Air fryer memang bisa membuat makanan yang digoreng tanpa minyak akan lebih menyehatkan.

Namun, perlu diingat bahwa gorengan tetaplah gorengan yang akan selalu menimbulkan efek untuk kesehatan.