GridHype.ID - Bagi sejumlah orang, memilih menu buka puasa sehat bukan hal yang mudah.
Bagaimana tidak, setelah seharian berpuasa kita harus memberikan sejumlah nutrisi yang diperlukan tubuh.
Kita juga harus pintar-pintar memilah bahan makanan dan mengolah dengan tepat agar menghasilkan menu buka puasa sehat.
Nah, mengutip Kompas.com, Chef Degan Septoadji mengungkapkan, makanan berkuah seperti aneka sup cocok untuk dihidangkan saat buka puasa.
"Kalau menurut saya makanan berkuah cocok untuk buka puasa.
Misalnya aneka sup, tapi gak perlu buat sup yang berat-berat juga (rasanya), kayak sop buntut," kata Chef Degan, saat ditemui di Intercontinental Jakarta Pondok Indah, Selasa (23/3/2021).
Chef Degan menyarankan untuk membuat sup yang rasanya ringan seperti soto atau sup ikan. Ia juga berpesan jangan lupa tambahkan sayuran pada sup.
Di samping itu, ia juga menyarankan saat masak sup dengan daging ayam, gunakan dada ayam supaya tidak terlalu berlemak dan nyaman ketika disantap.
Sup yang ditambahkan dada ayam tidak perlu dimasak terlalu lama.
Baca Juga: Tak Hanya Dianjurkan Nabi SAW, Kurma Aman Disantap Oleh Penderita Diabetes Saat Buka Puasa
Sebab daging dada ayam akan menjadi kering meskipun ayam terendam dalam kuah.
"Saya pikir yang berkuah itu sangat bagus untuk buka puasa. Lebih segar, juga ada vitamin dan nutrisi yang kita butuh," kata dia.
Sebagai pendamping sup, kamu bisa memasak lauk protein agar menu buka puasa semakin lengkap.
"Nah kalau bisa sajian proteinnya setiap hari jangan protein yang sama, setiap hari jangan selalu daging, bisa dengan ikan, ayam, atau tahu juga tidak masalah, " kata Chef Degan.
Chef Degan menegaskan bahwa rasa memang dibutuhkan dalam makanan.
Namun, yang paling penting adalah bahan makanan tersebut, khususnya saat memilih menu buka puasa.
Sementara mengutip HelloSehat.com, sup bisa memberikan asupan serat yang direkomendasikan sebagai menu buka puasa yang sehat.
Sup mengandung berbagai macam jenis sayur-sayuran yang bisa memperkaya zat gizi yang dipenuhi dalam sehari.
Kuahnya pun membantu mengembalikan kadar air yang hilang selama berpuasa.
Agar menjadi makanan berbuka puasa yang sehat, pastikan Anda tidak menambahkan garam berlebih.
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan merica, daun seledri, bunga lawang, dan kapulaga.
Penambahan potongan daging atau ayam juga menambahkan asupan protein Anda.
Mengutip studi terbitan, Journal of Obesity and Metabolic Syndrome (2020), protein meningkatkan hormon peptide YY atau hormon pemicu rasa kenyang.
Selain itu, zat gizi ini juga menurunkan hormon lapar atau ghrelin. Jadi, sup cocok untuk untuk memenuhi rasa lapar setelah berpuasa.
(*)