GridHpe.id- Sudah tidak dipungkiri lagi jika masyarakat Indonesia hobi makan gorengan.
Tak khayal jika banyak pedagang gorengan dengan mudah ditemukan di berbagai tempat.
Salah satu gorengan yang belakangan ini sedang viral adalah tahu bulat.
Gorengan yang satu ini biasanya dijual keliling disertai promosi unik melalui audio.
Pernahkah Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Kebayakan orang mungkin merasa kesulitan untuk menghasilkan tahu bulat yang mengembang sempurna seperti di pedagang keliling.
Hal inilah yang membuat kita lebih memilih untuk membelinya ketimbang membuat sendiri di rumah.
Padahal, ada cara unik dan menarik yang bisa dicoba untuk menciptakan tahu bulat yang mengembang sempurna.
Kita mungkin mengira bahwa baking powder menjadi bahan utama agar tahu tersebut mengembang dengan baik.
Namun, Anda bisa memanfaatkan bahan lain untuk menciptakan tahu bulat dengan bentuk sempurna layaknya di pedagang keliling.
Dilansir dari sajiansedap.id, seorang Chef of Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam, Heru Sudrajat membongkar rahasianya.
Siapa sangka, tipsnya hanya dengan mencapur tepung tapioka layaknya membuat adonan cimol.
“Dia ada campuran sedikit di-mix sama tepung tapioka, sama kayak kalau kita bikin cimol,” ujarnya.
Saat membuat adonan tahu bulat, gunakan tepung tapioka sebagai pengganti baking powder.
Inilah yang biasa dilakukan oleh pedagang tahu bulat keliling.
Salah satu faktor yang menjadi alasan adalah biaya produksi yang bisa menghasilkan keuntungan lebih besar.
“Buat versi jualan yang saya lihat lebih banyak pake tepung tapioka. Mungkin mereka ingin mengambil margin lebih tinggi karena (tepung tapioka) lebih ekonomis,” lanjutnya.
Adapun perbandingan antara tepung tapioka dan adonan tahu adalah sekitar 20 banding 80.
Salah satu kunci sukses membuat tahu bulat adalah memastikan bahwa adonan tercampur dengan sempurna.
Setelah itu, tambahkan bumbu sesuai dengan selera Anda.
Apabila sudah membentuk tekstur yang tepat, bentuk menjadi bulatan dan goreng hingga matang dan mengembang.
Selamat mencoba!
(*)