Sulit Ditemukan, Es Krim Rasa Anggur Ternyata Menyimpan Rahasia Pelik dalam Dunia Pangan

Pernyataan ini disampaikan oleh Jim Mumford seorang ahli masakan dan penulis buku masak.

Baca Juga: Tes Kepribadian: Coba Pilih Satu Es Krim Favoritmu, Hasilnya akan Ungkap Sifat Asli yang Tersembunyi

Ternyata, senyawa yang memberikan warna ungu ini dapat mengubah cara buah anggur untuk membeku.

Senyawa tersebut mempengaruhi warna dan rasa sampai batas tertentu.

Inilah yang menyebabkan sebagian besar makanan dengan rasa anggur mengandung pewarna makanan.

Bukan hanya itu, sifat asam yang dimiliki oleh buah anggur juga menyebabkan buah ini sulit dijadikan sebagai es krim.

Saat dicampur dengan susu, asam yang ada pada buah anggur akan menyebabkan beberapa reaksi kimia alias pembusukan.

Oleh sebab itu, asam harus diproses dari jus anggur sebelum dicampur yang mana langkah ini tidak ditemui untuk menciptakan rasa lain.

Anggur memang memiliki kandungan air yang tinggi.

Hal tersebut berkaitan dengan proses pembekuan nya untuk membuat es krim.

Buah ini akan berubah menjadi potongan-potongan es jika dibekukan.

Es krim anggur yang krimi sangat sulit diproduksi dalam jumlah yang banyak.