GridHype.id- Makanan yang satu ini tentu menjadi favorit banyak orang.
Gurih dan teksturnya yang renyah seolah membuat makanan ini disukai oleh semua orang.
Tapi sayangnya, tahu kriuk yang dibuat sendiri tak selalu enak seperti saat kita membelinya.
Ternyata para pedagang punya trik tertentu untuk membuat tahu krispi yang dijualnya menjadi renyah.
Bahkan saat kondisinya sudah dingin, tahu yang kita beli masih saja gurih dan renyah.
Tepung tahu kriuk adalah tiga campuran jenis tepung, yaitu tepung terigu, tapioca, dan tepubg beras.
Perbandingannya adalah 3 : 1 : 1.
Jika kamu adalah salah satu pecinta makanan ini, dua tips berikut bisa jadi sangat menguntungkan.
Anda bisa membuat tahu kriuk ala pedagang langganan dengan rasa yang menggiurkan.
Dikutip dari Sajian Sedap (25/8/2021), berikut beberapa hal yang harus diperhatikan agar tahu tetap kriuk meskipun sudah dingin.
Minyak Goreng Wajib Panas
Sebelum mamasukan tahu ke dalam minyak, pastikan bahwa minyaknya sudah dalam keadaan panas.
Jika Anda memasukan tahu saat minyak belum panas, hasil yang akan diperoleh tentu tidak memuaskan.
Panasnya suhu minyak memengaruhi larutan tepung untuk menempel pada tahu.
Cara memastikan minyak sudah panas adalah dengan meneteskan adonan tepung ke dalam wajan.
Jika adonan tersebut menimbulkan gelembung pada minyak, maka minyak sudah panas.
Setelah itu tuang adonan tepung sedikit demi sedikit hingga merata.
Tuang Larutan Tepung Encer
Kekentalan tepung juga menjadi kunci untuk menciptakan tahu yang krispi.
Tuangkan larutan tepung encer ke dalam wajan penggorengan ketika tahu sudah sudah cukup renyah.
Ulangi langkah ini dua hingga tiga kali sampai lapisan renyah tepung terlihat pada tahu.
Setelah larutan tepung encer dituang pertama kali, biarkan tahu selama beberapa saat.
Kemudian bolak-balik tahu agar tidak lengket.
Cara ini juga dilakukan agar tepung menempel rata ke seluruh permukaan tahu.
Jika larutan pertama tepung sudah matang dan kecoklatan, baru tuang lagi larutan tepung yang kedua.
Ulangi cara yang sama agar tepung merata.
Goreng Tahu hingga Berwarna Kecoklatan
Pastikan Anda menggoreng tahu hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
Proses penambahan tepung juga dilakukan setelah lapisan pertama menjadi kecoklatan.
Pasalnya, saat lapisan pertama masih dalam keadaan putih dan sudah ditambah lagi dengan lapisang kedua, maka akan menimbulkan rasa tidak enak saat digigit.
Pastikan Anda menuang adonan tepung encer secara merata ke seluruh permukaan tahu di wajan.
Menuang secara perlahan akan menghindari penggumpalan tepung.
Yang jelas, Anda harus memerhatikan tingkat keenceran adonan yang akan digunakan.
Pasalnya, tepung yang kental akan sulit tersebar secara merata dan juga akan menjadi keras saat matang.
Baca Juga: Mau Bikin Ayam Goreng Tepung Tetap Kriuk Meski Sudah Dingin? Ini Rahasia yang Perlu Kamu Tahu
(*)