GridHype.ID - Beragam menu buka puasa bisa kita pilih untuk disajikan ke anggota keluarga.
Tak jarang pula, ibu rumah tangga memilih makanan berkuah sebagai menu buka puasa keluarga.
Sementara melansir Kompas.com, menurut Chef Degan Septoadji, makanan berkuah seperti aneka sup memang cocok untuk dihidangkansebagai menu buka puasa.
"Kalau menurut saya makanan berkuah cocok untuk buka puasa. Misalnya aneka sup, tapi gak perlu buat sup yang berat-berat juga (rasanya)," kata Chef Degan, saat ditemui di Intercontinental Jakarta Pondok Indah, Selasa (23/3/2021).
Selain itu, ia juga menyarankan saat masak sup dengan daging ayam, gunakan dada ayam supaya tidak terlalu berlemak dan nyaman ketika disantap.
Sup yang ditambahkan dada ayam tidak perlu dimasak terlalu lama, sebab daging dada ayam akan menjadi kering meskipun ayam terendam dalam kuah.
Ia juga berpesan jangan lupa tambahkan sayuran pada sup.
"Saya pikir yang berkuah itu sangat bagus untuk buka puasa. Lebih segar, juga ada vitamin dan nutrisi yang kita butuh," kata dia.
Nah, menu buka puasa yang disarankan Chef Degan itu rupanya telah menjadi makanan khas bagi warga di Semolowaru, Surabaya, Jawa Timur.
Pasalnya, mengutip Kompas.TV, sajian buka puasa khas Semoluwaro ini juga termasuk makanan berkuah yang menyehatkan, yakni Sop Ayam Kurma.
Sop segar dan hangat ini rupanya jadi salah satu menu favorit warga untuk berbuka karena dianggap baik untuk mengembalikan energi tubuh, setelah berpuasa seharian.
Bahan utamanya terdiri dari ayam dan berbagai jenis sayuran, seperti wortel, kentang, buncis, seledri, daun bawang, dan jagung.
Menjadi berbeda, karena dipadukan dengan madu dan kurma.
Sensasi rasa gurih dari bumbu bawang putih, bawang merah, dan kaldu ayam; berpadu dengan manisnya madu dan kurma.
Cara membuatnya pun mudah, tinggal mencampurkan seluruh bahan, seperti membuat sop pada umumnya.
Madu dan kurma dimasukkan ke dalam kuah setelah merebus sayuran.
Semangkok sop ini, bisa dinikmati secara gratis, sebagai inisiatif warga dan para ibu PKK Semolowaru dalam menyambut Ramadan; ada sekitar 50 porsi yang disediakan setiap hari.
(*)